La nostra filosofia: Ingredienti semplici e di alta qualità, autoproduzione e materie prime fresche.

Il pane , la pasta fresca e le torte sono fatti in rifugio.
 

La carne, i salumi, le uova e il latte, vengono acquistati

da aziende agricole con  piccoli allevamenti.

I formaggi sono quasi tutti a km 0, arrivando dagli alpeggi vicini

o dalla bassa Valle.

La polenta è fatta con mais e grano saraceno di produzione propria,

macinati a pietra. Cuoce sulla stufa a legna, lentamente.

Il vino sfuso arriva da un'azienda vinicola in Franciacorta

che produce vino biologico.

Il caffè viene acquistato da una torrefazione artigianale equo e solidale.

La cucina è SEMPRE APERTA perché in rifugio una sedia, il pane e il vino non si negano a nessuno...

Alcuni nostri piatti...

Pizzoccheri fatti in casa

Pizzoccheri bianchi al formaggio d'alpe

Pasta fresca al formaggio d'alpe con spinaci selvatici

Ravioli di ricotta d'alpe, spinacio selvatico e ortiche

Pasta fresca al taleggio, radicchio e noci
Risotto bitto e mele

Canederli speziati con burro in crema e salvia

Tagliolini speck e mirtilli

Gnocchi di patate viola
Orzotto con verdure selvatiche
Minestra di verdure fresche, cereali e legumi
Crema di verdure
Spezzatino di manzo o vitello con polenta
Cervo in salmi con polenta
Polenta ai formaggi d'alpe e burro fuso

Torta rosso di mela

Torta al cioccolato e bosco

Crostate

Torta di ricotta e mirtilli

Strudel di mele

Torta grano saraceno, nocciole e cioccolato

Rose di mele della Valtellina

Ligoncini

Rifugio Antonio Omio

gestito da TriSass snc

di A. Vitali, S. Rimoldi, E. Cosmo

Partita IVA 03896920133

PEC trisasssnc@legalmail.it

eMail: info@rifugioomio.it

Tel. 0342-64.00.20

cell. gestore 3917709121

Coordinate:

DMS 46°14'57,332" N 9°34'3,478" E

UTM 32T 543755 5121899

WGS84

Cai_Club_Alpino_Italiano_Stemma.png
logo-rifugi-big.png
  • Facebook
  • Instagram

PRIVACY GDPR

REGOLAMENTO RIFUGI CAI

NUOVO BIDECALOGO CAI

TARIFFARIO RIFUGI 2020 CAI

LISTINO OMIO 2020

Il sito è editato con font ad alta leggibilità SocialFont, per chi ha difficoltà di lettura o dislessia.